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做水煮虾时,万万不能直接下锅,牢记这几点,虾肉鲜嫩
发布日期:2020-09-14 08:28   来源:未知   阅读:

那么问题来了,做白灼虾需不需要虾线呢?其实面对这个问题我专门问过老厨师,老厨师说做白灼虾是不用去除下线的,因为白灼虾得用活虾,如果挑出虾线的话,就会损坏虾身的密合度,煮出来的虾仁不仅不紧实也不鲜嫩了。

大虾处理好之后开始煮下锅里面的水,大家尽量放多一些,这样虾就能够预热均匀葱段和姜片,凉水下果淋入一些料酒除腥,在这个时候虾不能直接下锅,等到水彻底烧开之后,等一分钟再放下就能够闻到一点葱姜味了,这样才能够更好的去除虾线,把虾放进锅里面煮,一会儿就会变色,少放一些料酒,这样就能够翻倍除腥提香了。

大虾里面有很高的营养成分,有丰富的蛋白质和钙,我们平时多吃一些大虾也是能够很好地把这些营养物质吸收掉的,大虾的口感吃起来非常的鲜美,非常的好吃,而且做法也有很多种。不管哪一种做法,大家都是非常喜欢吃的,但是大家如果去外面饭店里面吃的话,都知道的价格不便宜,价格都会在45~65之间,而且一盘里面没多少,好多人都会买上一些新鲜的虾自己做。

虾不能丢在锅里不管,我们要在煮的时候用漏勺轻轻推动,这样就能够预热均匀,等到水再次彻底烧开,煮50秒就可以出锅了。这样子做的白灼虾味道会更好吃,而且肉质也会更加紧致鲜美,没有一点腥味。#白灼虾#虾线#煮虾收藏

那么问题来了,做白灼虾需不需要虾线呢?其实面对这个问题我专门问过老厨师,老厨师说做白灼虾是不用去除下线的,因为白灼虾得用活虾,如果挑出虾线的话,就会损坏虾身的密合度,煮出来的虾仁不仅不紧实也不鲜嫩了。

大虾处理好之后开始煮下锅里面的水,大家尽量放多一些,这样虾就能够预热均匀葱段和姜片,凉水下果淋入一些料酒除腥,在这个时候虾不能直接下锅,等到水彻底烧开之后,等一分钟再放下就能够闻到一点葱姜味了,这样才能够更好的去除虾线,把虾放进锅里面煮,一会儿就会变色,少放一些料酒,这样就能够翻倍除腥提香了。

其实我们如果想吃虾的话,可以自己在家里面做,价格会比饭店里面的便宜一些,而且吃起来的味道也是非常鲜美的,温州财神心水资料图片2020,做法也很简单。我在家里面最常见的做法就是白灼虾做法简单,而且能够保证虾肉的鲜美味道。

但是大家在家里面自己做的时候,如果直接把大虾放进锅里面开始煮就错了,一定要牢记这几年这样才能够让虾肉更加紧致,吃起来的口感更好,我们把新鲜的虾买回来之后,要把虾处理一下,把虾须剪掉,把虾头下面的小虾脚也要处理干净。

虾不能丢在锅里不管,我们要在煮的时候用漏勺轻轻推动,这样就能够预热均匀,等到水再次彻底烧开,煮50秒就可以出锅了。这样子做的白灼虾味道会更好吃,而且肉质也会更加紧致鲜美,没有一点腥味。

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